Skip to main content

CARROT AND CORIANDER SOUP

Ingredients:
Carrots -375 gms (chopped)
Onion - 1 (chopped)
Sunflower oil - 1 tbsp
Chicken stock - 900 ml
Fresh coriander -  few sprigs
Lemon rind - 1 tsp
Lemon juice - 2 tbsp
Salt and ground pepper
Fresh parsley or coriander leaves - chopped

Method:

  • Heat the oil in a large pan; fry the onion until softened.
  • Add the chopped carrots, the stock, coriander, lemon rind and juice. Season to taste.
  • Bring to the boil, cover and cook for 15-20 minutes. When carrots are tender, puree the soup in a blender or food processor, return it to the pan, then check the seasoning.
  • Heat through again and sprinkle with chopped parsley or coriander before serving.

కారెట్, కొత్తిమీర సూప్ 

కావలిసిన వస్తువులు:
కారెట్ - 675 గ్రా (తరిగినది)
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
సన్ ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 1 tbsp 
చికెన్ స్టాక్ - 900 ml 
కొత్తిమీర - చిన్న కట్ట 
లెమన్ రిండ్ - 1 tsp 
నిమ్మ రసం- 2 tbsp 
ఉప్పు, మిరియాల పొడి 
కొత్తిమీర అలంకరణ కోసం 

తయారీ:
  • పెద్ద గిన్నిలో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు మెత్త పడేవరకు వేయుంచుకోవాలి
  • అందులో కారెట్, చిక్కే స్టాక్, కొత్తిమీర, లెమన్ రిండ్, నిమ్మరసం వేసి సరిపడా  ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసుకోవాలి. 
  • మూత పెట్టి 15-20 ని లు లేదా కారెట్ మెత్త పడేవరకు ఉడికించాలి. 
  • ఈ సూప్ బ్లేన్దర్ లో వేసి బ్లెండ్ చేసి మరల గిన్నిలో పోసుకోవాలి. 
  • సర్వ్ చేసేముందు వేడి చేసి కొత్తిమీరతో వేడిగా సర్వ్ చెయ్యాలి
Post a Comment

Popular posts from this blog

Names of Indian Fruits in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Muskmelon kharbuja (ఖర్బుజ) 2 Banana Aarati pandu (ఆరటి పండు) 3 Pineapple Anasa (అనాస) 4 Jackfruit Panasa pandu (పనస పండు) 5 Papaya

Names of Indian Vegetables in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Snakegourd Potlakaya (పొట్లకాయ) 2 Brinjal Vankaya (వంకాయ) 3 Yam Kanda (కంద) 4 Bottlegourd

Names of Indian Spices & Lentils in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Green Ginger Allam(అల్లం) 2 Garlic Velluli (వెల్లులి) 3 Mustard seeds Aavalu (ఆవాలు) 4 Cumin Seeds Cumin Seeds (జీలకర్ర)  5 Poppy Seeds Gasagasalu (గసగసాలు)

ANIMAL NAMES IN ENGLISH AND TELUGU

Sl.No English Telugu Picture 1 Ape Toka leni Kothi (తోక లేని కోతి )

2 Armadillo Armadillo (అర్మదిల్లో )
3 Ass/Donkey Gadidha  (గాడిద)

4

Dondakaya Masala (Gherkins Masala) curry

Ingredients:
Dondakayalu - 250gms
Onions - 2
Oil - 2 tbsp
Cumin seeds - 1tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Turmeric - 1/4tsp
Salt to taste


For Masala paste:
Peanuts -1 tbsp, Red Chillies - 3 no.'s, Gingely seeds - 1tbsp, Coriander seeds - 1 tbsp, coconut powder - 1tbsp,  cumin seeds - 1 tsp


Method:
Cut the onions into small pieces. Slit the dondakayalu into 4 long pieces. Dry roast all the masala ingredients and grind to make fine powder. Heat the oil add jeera when it crackles add onions. Fry onions for 5 minutes add dondakayalu, turmeric and salt. Cook for another 5 minutes the add the masala powder, tamarind juice and some water. Cook the curry till the oil floats. This curry goes well with rice and roti.