Skip to main content

KAKARAKAYA (BITTER GOURD) BAGARA

Ingredients:
Tender bitter gourd - 50 gms (small)
Oil - 3 tbsp

Grind to paste:
Ginger garlic paste - 1 tsp
Onions - 2 (chopped)
Coconut - 1 tbsp (grated)
Coriander seeds - 1 tsp
Salt to taste
Turmeric - 1/2 tsp
Cloves - 2
Cinnamon - 2 sticks
Dry red chillies - 10-12 or as per taste
Tamarind - lemon size


Method:

  • Scrap the rugged outer surface of gourds, wash and slit them into four.
  • Grind all the ingredients by adding little water to make fine paste.
  • Heat the oil in broad pan, add ground paste; stir fry for 4-5 minutes.
  • Then add bitter gourd and enough water.
  • Close the lid; stir occasionally till pieces are tender.

కాకరకాయ బగారా 

కావలిసిన వస్తువులు:
లేత కాకరకాయలు - 500 గ్రా (చిన్నవి)
నూనె - 3 tbsp 

మసాలా ముద్ద:
అల్లం వెల్లులి పేస్టు - 1 tsp 
ఉల్లిపాయలు - 2
కొబ్బరి - 1 tbsp 
దనియాలు - 1 tsp 
చింతపండు - నిమ్మకాయంత 
ఉప్పు 
పసుపు - 1/2 tsp 
లవంగాలు - 2
దాల్చిన చెక్క - 2 ముక్కలు 

తయారీ:
  • కాకర కాయలు ఫై బొడిపలు తీసివేసి కడిగి 4 పక్షాలుగా కోసి వుంచుకోవాలి. 
  • మసాలా వస్తువులు అన్ని కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
  • బాణలిలో నూనె పోసి కాగిన తరువాత మసాలా ముద్ద వేసి 4-5 ని వేయున్చుకోవాలి. 
  • అందులో కాకర కాయలు వేసి సరిపడా నీళ్ళు పోసి మూత పెట్టి ఉడికించుకోవాలి. 
  • కాయలు ఉడికిన తరువాత దించుకోవాలి. 



Post a Comment

Popular posts from this blog

Names of Indian Fruits in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Muskmelon kharbuja (ఖర్బుజ) 2 Banana Aarati pandu (ఆరటి పండు) 3 Pineapple Anasa (అనాస) 4 Jackfruit Panasa pandu (పనస పండు) 5 Papaya

Names of Indian Vegetables in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Snakegourd Potlakaya (పొట్లకాయ) 2 Brinjal Vankaya (వంకాయ) 3 Yam Kanda (కంద) 4 Bottlegourd

Names of Indian Spices & Lentils in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Green Ginger Allam(అల్లం) 2 Garlic Velluli (వెల్లులి) 3 Mustard seeds Aavalu (ఆవాలు) 4 Cumin Seeds Cumin Seeds (జీలకర్ర)  5 Poppy Seeds Gasagasalu (గసగసాలు)

ANIMAL NAMES IN ENGLISH AND TELUGU

Sl.No English Telugu Picture 1 Ape Toka leni Kothi (తోక లేని కోతి )

2 Armadillo Armadillo (అర్మదిల్లో )
3 Ass/Donkey Gadidha  (గాడిద)

4

Dondakaya Masala (Gherkins Masala) curry

Ingredients:
Dondakayalu - 250gms
Onions - 2
Oil - 2 tbsp
Cumin seeds - 1tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Turmeric - 1/4tsp
Salt to taste


For Masala paste:
Peanuts -1 tbsp, Red Chillies - 3 no.'s, Gingely seeds - 1tbsp, Coriander seeds - 1 tbsp, coconut powder - 1tbsp,  cumin seeds - 1 tsp


Method:
Cut the onions into small pieces. Slit the dondakayalu into 4 long pieces. Dry roast all the masala ingredients and grind to make fine powder. Heat the oil add jeera when it crackles add onions. Fry onions for 5 minutes add dondakayalu, turmeric and salt. Cook for another 5 minutes the add the masala powder, tamarind juice and some water. Cook the curry till the oil floats. This curry goes well with rice and roti.