Search This Blog for 3000 recipes

Loading...

GREEN CHILLI PICKLE - 2

Ingredients:
Green chillies - 3 cups
Tamarind - 1 cup
Salt - 1/2 cup
Jaggery - 3/4 cup
Fenugreek seeds - 1 tsp
Mustard seeds - 3 tsp
Turmeric - 1 tsp
Asafoetida -  a pinch

For Talimpu:
Oil - 1/2 cup
Fenugreek seeds -  1 tsp
Mustard seeds - 1 tsp
Curry leaves - few
Asafoetida - a pinch

Method:

  • Fry fenugreek seeds, asafoetida  and mustard seeds in 1 tsp of oil. Remove and grind to make powder.
  • Wash and wipe green chillies with dry cloth. Grind green chillies along with tamarind, jaggery, salt and turmeric to make paste.Add little water if necessary. . Transfer to a bowl.
  • Clean the jar with some water and add this water to ground paste.
  • Heat the oil in kadai, add all talimpu ingredients and fry till mustard crackles.
  • Add ground chilli paste along with water and cook until the pickle is thick.
  • Switch off the flame and let it cool.
  • Add spice powder and mix well.
  • Store in dry jar. 

పచ్చి మిర్చి నిల్వ పచ్చడి 

కావలిసిన వస్తువులు:
పచ్చి మిర్చి -3 కప్స్ 
చింత పండు - 1 కప్ 
ఉప్పు - 1/2 కప్ 
బెల్లం - 3/4 కప్ 
పసుపు - 1 tsp 
ఆవాలు - 3 tsp 
మెంతులు - 1 tsp 
ఇంగువ - చిటికెడు 

తాలింపు:
నూనె - 1/2 కప్ 
మెంతులు- 1 tsp 
ఆవాలు - 1 tsp 
కరివేపాకు 
ఇంగువ - చిటికెడు 

తయారీ:
  • ఒక tsp నూనెలో మెంతులు, ఆవాలు, ఇంగువ వేయించి పొడి కొట్టుకోవాలి
  • మిరపకాయలు కడిగి పొడి బట్టతో తుడిచి చింతపండు, బెల్లం, ఉప్పు, పసుపు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
  • పచ్చడి గిన్నిలోకి తీసుకొన్న తరువాత రోలు కడిగిన నీళ్లు కూడా పోసి కలిపి పెట్టుకోవాలి. 
  • బాణలిలో నూనె వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేయుంచుకోవాలి. 
  • అందులో నూరిన ముద్ద వేసి దగ్గర పడేవరకు ఉడికించుకోవాలి. 
  • ఉడికిన తరువాత దించి చల్లారియా తరువాత పొడి వేసి బాగా కలిపి పొడి జాడీలోకి పెట్టుకోవాలి. 
  • ఇది 6 నెలలు నిల్వ ఉంటుంది . 

Post a Comment

Contact Form

Name

Email *

Message *

Recipes by Ingredients

Abalone (2) Almonds (31) Apples (58) Apricots (8) Arbi - Chema Dumpa (5) Artichoke (1) Asafoetida (1) Ash Gourd - Budida Gummadi (6) Asparagus (3) Avocado (15) Baby Corn (3) Bachchali (2) Bacon (5) Bael Fruit (1) Bamboo (1) Banana (37) Banana Flower (3) Banana Stem (4) Barley (4) Bean Curd (2) Beer (2) Beetroot (25) Besan - Senaga Pindi (11) Biscuits (18) Bitter Gourd - Kakarakaya (15) Black Eyed Peas (3) Blackberries (2) Blue Berries (1) Bottle Gourd - Sorakaya (24) Brandy (1) Brinjal - Vankaya (48) Broad beans - Chikkudu Kaya) (7) Broccoli (6) Butter Milk (4) Cabbage (30) Camembert (1) Capers (2) Capsicum (26) Carrot (64) Cashew nuts (5) Cauliflower (32) Celery (5) Champagne (2) Chana (3) Channa dal (11) Cheese (51) Chenna (1) cherries (6) Chestnut (2) Chicken (111) Chinese Leaves (1) Chives (1) Chocolate (56) Chow chow (5) Clam (1) Cluster Beans - Goru Chikkudau (8) Coconut (50) Coffee (3) Cola (1) Coriander leaves - Kothimeera (3) Corn (34) corn flakes (3) Crab (9) Cranberries (2) Cream (3) Cucumber - Dosakaya (26) cumin power (1) Curd (6) Curd - Perugu (35) Custard (2) Dal (28) Dashi (1) Dates (14) Double beans (1) Dried bonito flakes (1) Drumstick - Mullakkaya (16) Dry Fruit (10) Dry Ginger - Sonti (3) Duck (2) eggs (31) fenugreek (11) Figs (2) Fish (70) Flattened Rice- Atukulu (16) flax (1) French Beans (11) Gherkin - Dondakaya (8) Gin (5) ginger (7) Goose Berry - Usiri Kaya (7) grapes (7) Green Chillies (11) Green Gram (11) Green Gram - Pesalu (3) Green Peas (26) Hair oil (2) Halwa (33) Hazel nuts (1) Herbs (3) Honey (3) Horse Gram Dal - Ulavalu (3) Ice Creams (26) Idli Varieties (18) Jack fruit (15) Jam (11) Jelly (5) jowar (4) kabuli chana (4) Kabuli chana (3) Kasha (1) Kelp (1) Kiwi Fruit (4) Kokum (3) Kulfi (2) Lasagna (1) leafy vegetables (8) Lemon (13) Lettuce (2) Linseed (1) Litchis (2) Lobster (3) Lotus stem (2) Macaroni (10) Macaroons (1) Mangetouts (1) Mango (60) Maple (1) Milk (3) Mint (9) Miso (1) Mixed Vegetables (36) Moong dal (22) Moose (1) muesli (1) Murabba (7) Mushroom (35) Mussels (3) Mutton (82) Nectarines (1) Noodles (25) Oats (30) Okra - Bendakaya (19) onions _ Ulli paya (16) Orange (20) Orange curacao (2) Oyster (3) Panasa Pottu (3) Paneer (31) Papad (1) Papaya (9) Parsley (5) Passion Fruit (3) pasta (16) Peaches (15) Peanut (11) Peanut Butter (2) Pears (4) Pecan (2) Pine apple (24) Pista (2) Pizza (3) Plum (6) pomegranate (4) Ponna gamti Kura (3) Poppy seeds - Gasagasalu (3) Pork (33) Potato (107) Prawns (60) Prunes (1) Puffed Rice - Maramaralu (2) Radish - Mullangi (14) Ragi (10) Raisins (7) Rajma (3) Raspberries (16) Raw Banana (16) Rawa (17) Red Beans (2) Red Pumpkin - Gummadi (21) Red Sorrel leaves - Gongura (3) Rhubarb (1) Rice Flour (2) Ridge Gourd - Beera kaya (10) Roasted channa dal (4) Rum (6) Sabja seeds (2) Sago - Saggu Biyyam (5) Sake (1) Scallops (3) Semya (13) Sesame seeds (6) Snake Gourd - Potla Kaya (3) Soya (10) Spaghetti (4) Spanish (9) Spinach (31) Split peas (1) Spring Onion (5) Sprouts (7) Squid - Calamari (3) Straw Berry (22) Sushi (1) Sweet Potato - Chilakada Dumpa (9) Taati Munjalu (1) Tamarind (8) telaga pindi (3) Tender Tamarind leaves - Chinta Chiguru (2) thotakura (3) Thotakura Kadalu (2) Tinda (1) tofu (5) Tomato (78) Topiaca - Pendalam (1) Turnip (2) Urad dal (7) Vadiyalu (19) Vodka (2) Waffles (4) Walnut (15) Wanton sheets (1) water melon (3) Whisky (1) Wine (5) Yam - Kanda (11) Zucchini (6)